Que plantar en invierno

Que plantar en invierno

Frutas que crecen en invierno

Las hortalizas robustas como la col rizada, las coles de Bruselas, la remolacha y los nabos soportan las peores condiciones meteorológicas sin que su sabor se vea afectado. Además de estos favoritos, también puedes probar con plantas menos cultivadas, como la escarola y la achicoria.
No está de más que tengas a mano un rollo de vellón y algunos clavos. Es poco probable que los cultivos resistentes mueran incluso en las noches más frías, pero pueden ayudar a mantener la calidad de las raíces y las hojas para su consumo.
El apio nabo puede utilizarse como puré o para acompañar la carne asada. Es un cultivo fácil de cultivar que dará buenos resultados, incluso en veranos malos. Protéjase de las peores inclemencias del tiempo con vellón o mantas. Descubre cómo cultivar apionabos.
El brócoli germinado es una planta robusta, por lo que es un cultivo ideal para el invierno. Recoge los turiones cuando las flores se hayan desarrollado pero aún no estén abiertas. Recoge primero el tallo central para favorecer el desarrollo de los brotes laterales. Más información en nuestra ficha técnica sobre el brócoli germinado.
Cocinadas con un buen puñado de setas, las acelgas constituyen una sabrosa salsa para la pasta. Además, sus coloridos tallos quedan muy bien en una bordura ornamental. Consulta estas formas de combinar plantas comestibles y ornamentales para obtener más ideas.

Verduras de otoño e invierno

A estas alturas, muchos huertos ofrecen una gran cantidad de frutas y verduras para cosechar, conservar y disfrutar. Sembrar más semillas suele ser lo último en lo que piensa un jardinero. Sin embargo, julio y agosto son buenos momentos para plantar cultivos que te permitirán pasar el invierno.
Aunque muchos cultivos no crecen durante las temperaturas más frías del invierno (despídete de los melones, tomates, calabazas y pimientos, por ejemplo), muchas hortalizas toleran e incluso prosperan con las temperaturas más frescas que llegan con el otoño y el invierno.
Un buen punto de referencia para recordar es que si las temperaturas invernales caen habitualmente por debajo de los 25 F (- 4 C), necesitarás protección para tus plantas. Pero antes de eso, aún estás a tiempo de plantar cultivos que te ayuden a pasar el invierno.

Espinacas

Tras un largo periodo de gestación, los espárragos listos para la cosecha pueden no aparecer hasta uno o dos años después de su plantación. La planta puede vivir durante varios inviernos dando productos frescos. «Los espárragos se pueden plantar en otoño para cosecharlos en primavera», dice Todd Carr, antiguo editor jefe de jardinería de Martha Stewart Living. «La planta surge en primavera cuando hace frío en el exterior, ya que es una planta perenne».
El ajo, un bulbo resistente a las heladas y apto para el enraizamiento otoñal, puede plantarse unas seis semanas antes de una helada profunda para alcanzar su máximo crecimiento. «El suelo debe estar descongelado y ser apto para la plantación», dice Carr. Pero entonces puede resistir el invierno.
No dejes que su aspecto delicado te engañe; las fructíferas hojas de mostaza que brotan rápidamente pueden resistir las heladas y las temperaturas de varios grados por encima del punto de congelación en tu huerto. En caso de duda, Carr sugiere iniciar el crecimiento de la planta en el interior en otoño y trasladarla al exterior tras la germinación.
Los robustos y resistentes rábanos responden muy bien al clima soleado con temperaturas tan bajas como 50 grados, dice Carr, lo que los convierte en una gran hortaliza para plantar en otoño en una zona que no sea demasiado fría al llegar el invierno. Sin embargo, esta hortaliza puede prosperar durante las heladas.

Comentarios

Veamos qué plantar en tu huerto en invierno. Te animo a dar este salto a la jardinería de todo el año (también llamada plantación sucesiva); tu recompensa es grande: una cosecha durante todo el año. Y estoy seguro de que estarás de acuerdo en que es un regalo para tu alma: la sensación de «estar vivo» que aporta la jardinería. La emoción de proporcionar tu propia comida, ¡la mejor comida! – para ti y tu familia. El pequeño triunfo que sientes cuando, a pesar de la lluvia, sales y te pones manos a la obra.
Si tu suelo es húmedo, pesado y, por tanto, frío, tu huerto de invierno será mejor en macetas. Con el tiempo, la adición de materia orgánica, yeso y mantillo transformará el suelo húmedo en el cielo de humus de libre drenaje que necesitas para plantar todo el año. Sin embargo, por ahora, lo mejor que puedes hacer es acolchar los suelos empapados y dejarlos tranquilos.
Es esencial que conozcas tu entorno de cultivo. Hay muchos consejos por ahí y no todos se van a aplicar a tu parcela. La única manera de conocer los límites de tu jardín es poniéndote manos a la obra. Esto es lo que puedo plantar en invierno, en mi jardín de Horowhenua, en la mitad inferior de la isla norte, NZ. Ajústalo para que se adapte a tu lugar (y a tu paladar).