Propiedades de la alcachofa

Propiedades de la alcachofa

Beneficios y efectos secundarios de la alcachofa

La alcachofa no sólo es una verdura exquisita y versátil en la cocina, sino que también es una hortaliza muy importante para la prevención de enfermedades graves.  Su consumo regular tiene varios beneficios para la salud.  Veamos cuáles son
La alcachofa, de nombre botánico Cynara scolymus, es una planta con propiedades particulares perteneciente a la familia de las Asteráceas.  La planta es de origen mediterráneo, tiene un tallo robusto y ramificado que puede alcanzar un metro y veinte centímetros de altura.
En Italia está muy extendida, sobre todo en la zona mediterránea.  Los mayores cultivos se encuentran en Liguria, Toscana, Cerdeña, Lacio y Apulia.  Nuestro país es actualmente el mayor productor mundial de alcachofas.
En el mercado hay diferentes calidades de alcachofas, redondeadas o alargadas, con espinas o sin ellas, en diferentes tonos de verde y con matices morados.  Las variedades de alcachofa que se cultivan en el mundo son unas 90.
Las alcachofas contienen poca grasa y son ricas en fibra dietética, vitaminas, minerales y folatos.  Según las investigaciones científicas, estas deliciosas verduras son ricas en compuestos con propiedades antioxidantes ( 1 )

Beneficios del agua de alcachofa

La alcachofa – Cynara Scolymus – es una hortaliza típica de primavera en los países mediterráneos. Ya en el siglo IV a.C., el historiador griego Teofrasto en la «Historia de las plantas» escribió sobre el «cardui pineae»: según la descripción y las propiedades se parece mucho a la alcachofa tal y como la conocemos hoy.
Un estilo de vida saludable tiene como componente principal una dieta equilibrada: la Dieta Mediterránea está respaldada por estudios científicos como una de las formas más seguras de apoyar su salud. Descubra todas sus ventajas, ¡sin renunciar al sabor!

Beneficios de la alcachofa para la piel

Las alcachofas suelen ser recomendadas por médicos y dietistas debido a sus propiedades beneficiosas.    La planta de la alcachofa es una planta perenne y de fácil cultivo, y se utiliza en la gastronomía de todo el mundo, gracias a su inconfundible sabor.    Es muy versátil en el sector culinario y se utiliza para muchos tipos de platos y recetas, pero también para la preparación de licores.    Las alcachofas son ricas en sustancias indispensables para la salud y el bienestar de nuestro organismo, como el hierro y el potasio.
Su nombre científico es Cynara Scolymus y pertenece a la familia de las compuestas, es originaria de las regiones mediterráneas pero también crece de forma silvestre en condiciones climáticas ideales, es decir, donde hay una temperatura más bien suave. La alcachofa ha sido apreciada desde los tiempos de los antiguos griegos y romanos y también se consideraba un excelente afrodisíaco; pero no fue hasta el siglo XX cuando se descubrieron sus propiedades beneficiosas contra las enfermedades hepáticas y biliares.    La planta de la alcachofa puede alcanzar 1,5 m de altura, con un tallo robusto y erguido y hojas de color verde oscuro con diferentes características y formas que varían según el tipo de planta.    Las flores que encontramos en la parte superior de los tallos suelen ser gruesas y carnosas, agrupadas de forma cilíndrica o cónica y en la parte superior tienen pétalos azules o morados.    Italia ocupa el primer lugar en cuanto a la producción de alcachofas (carciofo).

Extracto de alcachofa para perder peso

Cuando hablo con mis clientes de la consulta privada sobre las alcachofas, me doy cuenta de que muchos han disfrutado de esta verdura en los restaurantes, pero la mayoría nunca ha comprado y preparado una alcachofa en casa. He aquí por qué deberías incorporar esta verdura a tus comidas más a menudo, y cómo puedes hacerlo.
En un estudio del Departamento de Agricultura de EE.UU., las alcachofas fueron una de las verduras mejor valoradas en términos de concentración de antioxidantes y capacidad antioxidante por porción. Los antioxidantes desempeñan un papel en la protección de las células contra el envejecimiento prematuro y la disfunción. También frenan el daño celular inducido por el ejercicio y ayudan a la recuperación del mismo.
Una alcachofa mediana cocida aporta más del 20% del valor diario recomendado de folato y vitamina K, así como más del 10% del valor diario recomendado de vitamina C, magnesio, manganeso y potasio.
La escasez de folato se ha relacionado con un mayor riesgo de depresión y problemas de memoria. La vitamina K, que ayuda a coagular correctamente la sangre, también es necesaria para la formación de los huesos; su carencia está relacionada con un mayor riesgo de fracturas. La vitamina C, que también actúa como antioxidante contra el envejecimiento, es necesaria para la reparación del ADN, la función inmunitaria y la producción de colágeno.