Endibia

Endibia

Si te encantan las ensaladas recién salidas de la huerta, cultiva escarola y escarola. Son la base de algunas de las ensaladas más elegantes.

La escarola y la escarola son en realidad formas diferentes de la misma planta. La escarola produce hojas rizadas y profundamente cortadas con un sabor suave. A veces también se le llama frisee y, a menudo, se incluye en las mezclas de ensalada mesclun. La escarola tiene hojas anchas y suaves y tiende a ser más amarga que la escarola.

Cultive cualquier tipo en condiciones frescas para obtener un sabor suave. Se vuelven amargos en condiciones cálidas o secas. Blanquear (cubrir la planta con una maceta para excluir la luz del sol) durante dos semanas antes de la cosecha también minimiza el amargor. Por cierto, tenga cuidado de no confundir la escarola con la escarola belga, que a menudo se cocina.

nombre de género
  • Cichorium endivia
luz
  • sol
  • sol parcial
tipo de planta
  • Vegetal
altura
  • Menos de 6 pulgadas
  • 6 a 12 pulgadas
ancho
  • 6-12 pulgadas de ancho
propagación
  • Semilla
consejos de cosecha
  • Recoja hojas tiernas de escarola o escarola para usarlas en ensaladas. Las cabezas enteras están listas para cosechar como hojas verdes 45 días después de la siembra o como cabezas maduras entre 60 y 100 días después de la siembra. Coseche las hojas exteriores individuales o corte toda la planta en la base.

Más variedades de Endibia

Escarola ‘Natacha’

produce cogollos grandes con corazones cremosos y blanqueados. Es tolerante al clima cálido con su resistencia a atornillar y tipburn. 48 días

Escarola ‘Neos’

es un tipo frisee extra con volantes con cabezas autoblanqueables. Tiene un sabor ligeramente agridulce. 75 días

consejos e ideas para cultivar hierbas con verduras

Más videos «